Ο Σωτήριος Κοψινός έλαβε το Δίπλωμα Ηλεκτρολόγου Μηχανικού και Μηχανικού Υπολογιστών από το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) το 2024. Από τον Οκτώβριο του 2025 εργάζεται ως Βοηθός Έρευνας στο Ινστιτούτο Τεχνολογιών Πληροφορικής και Επικοινωνιών (ΙΠΤΗΛ) του Εθνικού Κέντρου Έρευνας και Τεχνολογικής Ανάπτυξης (ΕΚΕΤΑ). Παράλληλα, είναι υποψήφιος διδάκτορας στο Τμήμα Μηχανικών Ηλεκτρονικών Υπολογιστών και Πληροφορικής του Πανεπιστημίου Ιωαννίνων (ΠΙ). Τα ερευνητικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τη θεωρία παιγνίων, τη θεωρία πιθανοτήτων και τη βαθιά ενισχυτική μάθηση, με εφαρμογές σε κυψελωτά δίκτυα και σε δίκτυα υποβοηθούμενα από αναδιαμορφώσιμες ευφυείς επιφάνειες.